PUNTA DE ANCA
Es uno de los cortes más sabrosos por ser carne firme y veteada de grasa, lo que le aporta sabor, además en El Fogón Boyacense podrá ordenarla a su gusto; Termino Medio, Tres Cuartos o Bien Asada, definitivamente la mejor Carne en el mejor punto.

PECHUGA DE POLLO
Pero como no a todos nos gusta la Carne de Res... existirán mas opciones?, pues sí, una espectacular Pechuga de Pollo al Carbón lo espera en El Fogón Boyacense, eso si, no se preocupe, porque ésta también viene con arepa boyecense, la especialidad de la casa.

LOMO DE CERDO
Y que sería del menú típico boyacense sin el cerdo, por eso El Fogón Boyacense trae a su mesa el más delicioso Lomo de Cerdo, para que sienta el sabor de esos asados en la finca de los abuelos.

CHULETA DE CERDO
Que tal este par de Chuletas de Cerdo, unas rodajas de limón, arepa boyacense, papa, yuca, guacamole y listo, a disfrutar de uno de los platos más solicitados por los comensales de El Fogón Boyacense.

MIXTA DE DOS CARNES
Pero si usted no se ha podido decidir entre Carne de Res, Cerdo o Pollo, tranquilo, ordene una Mixta de Dos Carnes, asi podrá tener en su plato Carne de Res y Pollo o Carne de Cerdo y Carne de Res o ... en fin usted decide.

CARNE MIXTA DE TRES
Sin Embargo, para los más indecisos y para quienes quieren tener el placer de degustar todas las carnes, está la Mixta de Tres Carnes, una combinación de sabores que lo dejará cautivado.

COSTILLA DE CERDO
Pero además del Lomo y la Chuleta,que tal unas Costilla de Cerdo, mmmh! un plato con un sabor único, para chuparse los dedos o mejor para chupar hasta los huesos.

CARNE ARRIERA
Pero no podiamos de jar por fuera el plato típico del norte del Departamento, la Carne Arriera o Carne Seca, toda una tradición boyacense, un sabor sensillamente diferente.